外卖店这样设置引流产品，不怕顾客不下单！

2023-03-14 09:22:32

作者:熊家炸鸡

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餐饮外卖的诞生方便了众多食客，同时也让很多餐饮老板的门店“起死回生”，线下堂食+线上外卖的双模式并驾齐驱使得餐饮行业迸发生机，线下堂食店需要运营，线上外卖店同样也需要运营，其中，引流产品是非常重要的一部分。

什么是引流产品？

引流产品相当于促销产品，是为了吸引顾客，为店铺带来流量和收益的产品。

为何要设置引流产品？

引流产品的价值在于提高店铺的流量、转化率和评分，能够带动其他产品的销售，最终增加门店营业额。其中，低价成为吸引顾客的关键要素之一。

打个比方，两家相同品类的店铺，一家特色炸串的价格为5元，另外一家只需要收藏店铺，可0.01元购买特色炸串，相信众多食客都会选择后者。

引流产品如果仅仅将价格降到低于平常的价格，是很难吸引到顾客的，还需要注意以下几点：

引流产品要有吸引力

引流产品设置时，要想成功的吸引顾客下单，不仅在价格方面，还有商圈顾客对于产品本身的喜好，也就是引流产品要投其所好。举个例子，在以饮食清淡著称的两广地区，如果你的店的引流产品是香辣劲爽的麻辣鸭脖，相信购买的人就会很少。

因为你的引流产品并没有足够的吸引力促使顾客下单，即使价格低廉，顾客也不会选择，因此，引流产品的设置一定要结合商圈范围内顾客的综合喜好来设置。

引流产品要有价值

如何突出外卖店引流产品的价值，一个是价格，另一个就是产品质量。引流产品的低廉价格，不是产品本身的成本低，而是设置的价格要远低于顾客的预期价格。

举个例子，如果一份鸡爪的价格原价是7元，作为引流产商家设置为1元，顾客就会觉得物超所值，但是如果一份咸菜，商家设置1元，顾客的预期价格与实际价格相差不大，就无法引起顾客注意。

另外就是引流产品的价值，有些商家为了减少成本不亏钱，在产品质量上下了功夫，使用一些低廉或即将腐败的蔬菜，这样做很容易出现食品安全问题，对门店产生很大的影响。

防止顾客单纯“薅羊毛”

顾客选择引流产品大多都存在“占便宜”心理，有些外卖商家设置的引流产品是亏本买卖，如果没有进行限制，顾客就会薅羊毛，没有发展成为忠实的老顾客，引流成本低，商家根本不赚钱。

特价引流产品价格低廉本身就会给顾客一种“廉价感”，如果无限量的供应，不仅门店不赚钱，对于顾客的引流效果也是不利的，这个时候商家采用“限购”的措施，顾客才会知道引流产品是需要“抢购”的。