信息化的时代，改变了人们的生活方式的同时，也影响着餐饮行业的进步；高速发展的社会，快节奏的生活状态，让每个人对于“一日三餐”有了新的需求。对于学生、上班族等群体，“亲自下厨”成为了他们的奢侈品。

餐饮行业应用而生，尤其是在现在的时代下，因为人们的需求日益增长，所以进军餐饮行业的投资者和创业者越来越多。

这是一个信息爆发的时代，也是一个流量为王的时代。加盟品牌由于多年市场经验的沉淀，有着相当可观的流量，知名度的优势，让不少创业者在跻身餐饮行业时，都以加盟作为途径。然而，餐饮行业中千万品类中，有的适合加盟，但也有的加盟显得多余。

成本较高的品类

这一类的餐饮项目不推荐做加盟。比如：蛋糕店、披萨店等等。市面上的高投入成本的加盟品牌屈指可数。除去一些诸如KFC这种的老牌以外，其他的加盟品牌的机制还尚未成熟。

以蛋糕店为例，加盟所带来的效益非常有限。最为重要的可能就是产品制作的学习，由于 品牌知名度有限，所以品牌自带的流量也是微乎其微的。而加盟的重点在于品牌流量的扶持，倘若说产品制作，这个有专业的培训机构。加盟就显得多此一举了。

受众面窄的品类

不单单是说加盟，自主创业也应该注意到这一点，在决定自己的品类放方向之后，一定要考虑这个品类之后的发展是否有市场，商圈是否需要这样的品类。在餐饮行业里，没有服务对象，一切都是空话。

诸如海鲜刺身、特色小吃（肥肠等口味清奇的品类）这些比较偏门的品类，自主创业的难度非常之高，但加盟的风险也是非常之大的。因为受众面窄，并不是大多数人都可以接受，所以加盟也没有太多的必要。

回本周期长的品类

同样，较长的回本周期，相应承担的风险就越大。有一定代表性的就是自助餐厅，利润高，投入也高，利润低，回报也低，这是投资的正常规律。但是自助餐厅的利润和投入成正比是非常硬性的，回本周期非常之长。

如果想要做一家自助餐厅，自主创业是不成问题的，线下的服务和产品的质量才是决定成败的根本，加盟品牌就没有太多的必要。

品牌缺少的品类

举例炸鸡和奶茶品类，现在的加盟品牌可谓是遍地开花。各品牌之间的竞争相当激烈。

由于品类的加盟机制相对完善，所以从创业者的角度出发，一方面选择加盟有利于减轻创业压力，另一方面加盟在实际意义上是降低了创业的风险。

而品牌较少的品类，加盟品牌便一家独大，没有竞争的鞭策，品牌提供的服务质量一般，对于加盟商本身来讲，就是钱打水漂。用高昂的加盟费只换来一个品牌的使用权，性价比太低，有点得不偿失了。

总结：加盟创业要谨慎决定，社会固然是发展迅猛，选择加盟固然是顺应时代，但仍旧应该具体问题具体分析，在投资之前的再三思量，一定会让我们创业者受益匪浅。