选址就是选客流。客流是指单位时间进入某个地段的人数，是反映该地段人气与价值的重要指标。对于餐厅来说，客流就是金钱。车水马龙与门可罗雀是客流的两种极端状态，带来的则是餐厅生死两重天的经营状况。东营熊家炸鸡经营者在确定餐厅位置之前，务必要对目标地段进行实地考察，充分了解该地段的客流情况。勺子课堂通过了解，统计了2种了解客流情况的方式：1.掐表数人流 2.扫楼1.掐表数人流 餐厅经营者可以找3个人，在同一时间段于目标地段的3个不同位置，拿计数表掐算人流。具体操作时可以1小时为单位，每经过一个人时按一下表，计算出3个不同位置单位时间内分别经过的人数以及男女比例，这种方式在实际测算中非常有效。 2.扫楼 这种方法是指在目标地段周围2公里范围的住宅区内，白天时观察有多少家拉着窗帘或是有晾晒衣物，到了晚上7点之后则观察有多少住户亮灯。“扫楼”法在两天内便可帮助餐厅经营者获得较为准确的住宅区入住率。 通过以上两种方法，餐厅经营者便可大致掌握目标地段的基本客流情况。接下来，熊家炸鸡专业便需要餐厅经营者将一天中不同时间段的客流量、客流集中时间点以及周边住宅入住率进行综合分析，由此得出目标地段的客流基础数据，从多维度进行客流分析。

①店铺周围环境如何。环境的好环有两种含义。一种含义是指店铺周围环境状况。炸鸡店开店之前不得不看的5大注意事项比如有的店开在公共厕所旁或附近，不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞，或邻居是怪味溢发的化工厂等，这便是恶劣的开店环境。另一种含义指店铺所处位置繁华程度。一般来讲，店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上，这类开店环境应该具有比较大的优势。另外，三叉路口、拐角的位置较好，坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。②交通条件是否方便。顾客到店后，停车是否方便;货物运输是否方便;从其他地段到店乘车是否方便等。交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响。③周围设施对店铺是否有利。有的店铺虽然开在城区干道旁，但干道两边的栅栏，却使生意大受影响。因此在选择临街铺面时，要充分注意这点。如何选择呢?典型街道有两种：一种是只有车道和人行道，车辆在道路行驶，视线很自然能扫到街两边铺面;行人在街边行走，很自然进入店铺。但街道宽度若超过30米，则有时反而不聚人气。据调查研究，街道为25米宽， 易形成人气和顾客潮。另一种典型街道：车道、自行车和人行道分别被隔开，其实这是一种封闭的交通，选择这种位置开店也不太好。④服务区域人口情况。一般来讲，开店位置附近人口越多，越密集越好。目前很多大中城市都相对集中形成了各种区域，比如商业区、旅游区，大学区等，在不同区域开店应注意分析这种情况。⑤目标顾客收入水准。在富人聚集的地段开设首饰店、炸鸡店开店之前不得不看的5大注意事项高档时装店便是瞅准了目标顾客高收入这一特点。城市周边建设的各种商业别墅群或有档次的小区，都是富人聚集的地方。影响开店位置的因素很多，因素也千差万别。什么有的偏僻小巷的店铺生意年年兴隆，而有的繁华地段的店铺经营艰难，这正应了一句哲语：具体情况具体分析。位置的好环，是相对的而非绝对的。生意的好坏不仅仅取决于店铺位置，还与店铺经营内容、经营方式、服务、形象均有密切关系。开店，绝非跟着感觉走就万事OK，只有理性和感性合二为一，才能成功。

选择符合加盟店性质的设店地址：每一行业加盟店，其顾客对象是不同的消费群体；而不同的设店区域和场所，加盟者一定要知道自己的顾客是属于哪一类型，哪一地点能吸引哪些消费者，做到心中有数，才不会盲目选择。不同区域和消费者关系的分类：位于居民区的店铺这些地区只能吸引狭小范围的顾客，适合经营一些消费者选择性不强而又经常需求的日常生活用品的行业，如便利店、超级市场、小食店等。经营这类商品和服务的商店要尽量接近顾客，如以顾客步行的距离计算，一般选择半径在300米之内，步行约10-20分钟的辐射范围为宜。分析潜在顾客数量和客流规律所有的人都是消费者，很自然也是商店的顾客，加盟者在选择店址时必须了解当地的人口总数，人口密度、人口增长情况、人口年龄结构等。分析交通地理条件：交通的便利性也是选址要考虑的重要因素，方便的交通要道，如接近车站、码头以及公共汽车的停车站，由于行人来往较多，客流量大，具有设店的价值，交叉路口的街角，由于公路车通八达，能见度高，也是设店的好位置。由于交通条件、公共场所设施，行走方向习惯、居住区范围及照明条件等影响，一条街道的两侧客流往往度不均衡，或者同一侧街道也可能因地段不同而客流量不同，因此在选址时要分析街道客流特点，选在客流较多的街道一侧或地段。分析竞争提度：如果商店是经营挑选性不强，购买频率较高的日常用品，在同一地区已有过多的同业在恶性竞争，互相争夺生意额，则势必影响商店的经济效益，除非新设的商店有特殊的经营风格、能力或不寻常的商品来源，否则难以成功。所以，商场上有句俗语：同行如敌人。

一、选择优秀的加盟厂商。厂商的选择尤为重要，一个好的厂商不仅拥有优质的品牌资源，还能提供全面的、专业的加盟服务。优秀的炸鸡汉堡加盟厂商，能够为加盟商提供系统的、专业的加盟培训，包括产品的加工，店铺的宣传，经营经验的传授等。此外，还给加盟商提供符合品牌形象的店铺装修方案和经营方案，能定期针对经营情况提供技术支持，是加盟商强有力的后盾保障。二、提高产品质量和口感。要抓住消费者的心，首先抓住消费者的胃。产品的质量和口感很大程度上决定着消费者对加盟店的评价。炸鸡汉堡加盟商要在保证产品质量的前提上，不断创新，根据顾客需求和反映的问题，有针对性的对产品进行一些调整和改善，不断提高产品质量和口感，让顾客吃得放心吃得舒心。三、打造良好的消费环境。除了抓住消费者的胃，还要抓住消费者的眼球。现在越来越多的消费者注重享受型消费，一个良好的就餐环境可以提高他们的消费质量和消费满意度。保持消费区域的干净和整洁，配以恰当的音乐背景，打造出舒适的消费环境。四、提供优质的客户服务。提高店内员工的服务质量和水平，针对顾客提出的要求要尽量满足，对顾客提出的建议加以重视和实施。建立迅速反应机制，对消费者就餐时出现的问题应当及时有效的解决，给顾客一个满意的答案。

投资预算，作为开店创业的准备工作之一，实属关键。想要顺利、持续的经营，必须做好充裕的资金准备。那么，开个炸鸡店多少钱呢？下面，小编以经营一家门店面积20平方的小炸鸡店为例，进行投资预算分析。经营炸鸡店，就开店成本来讲，主要由房租、装修、设备、水电、人工及一定的流动资金构成，其中，比较大的两点就是房租和设备。房租，小编就不说了，因为跟城市、地段等相关，这里小编取中间5000元/月为例计算。设备，由于炸鸡店，除了炸鸡，还会有冰淇淋、饮品及小吃供应，所以，硬件大致会含烤炉、烤箱、榨汁机、奶昔机、冰柜等设备，还会有收银台、电脑等办公用品，20平米的炸鸡店门店很小，虽然无需设堂食，也就是餐桌椅，但是等位的吧台凳还是需要的，4张就够了，一般来说，整体约需3-5万元。再加上装修（硬装、软装）、人工、水电、食材等，开个炸鸡店，约需准备5-10万元左右，即可顺利起步。当然，开个炸鸡店，因城市、区域的不同，选址位置、门店规模、经营定位、设备进价、员工成本的差异，投资预算是有明显区间差的，从移动摆摊到实体开店，投资费用可从几千到几十万等，大家可根据自己的实际情况进行选择。