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创业失败的人都做了什么,熊家无二帮你分析

2022-12-01 09:12:46
作者:熊家炸鸡

开过店的人都清楚,餐饮店经营期间Z、比较大的支出莫过于房租、人工成本和食材成本。二三线城市还算好些,各项成本不算过于夸张,一线城市的房租和人工成本非常高,如果不是一个非常赚钱的餐饮项目,亏本指日可待。

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不具备餐饮经验

很多人会去自媒体平台搜索餐饮小白如何开一家餐饮店,很多人给的建议大多都是先去其他餐厅工作一段时间。大部分没有经验的餐饮小白都是不懂行的,他们总是天真的以为只要自己会做菜,菜做的好吃,周围人和朋友就一定会喜欢且捧场,如果开店后还是有这样的想法,那么以后就真的只有朋友捧场了。

还有的人会给出建议,让餐饮小白去做加盟店,但是很多人在考察项目的时候没有仔细判断,Z后做了被割的韭菜。

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拈轻怕重,无比懒惰

很多人创业选择餐饮行业,大多都是觉得餐饮行业是一个门槛低,赚钱快的行业,如果你真的是这么想的,你不关门谁关门。餐饮行业是一个辛苦的行业,如果不付出一定的汗水和努力,是吃不了这碗饭的。

那有的人会说,门口大娘摊煎饼买了一套房,那家店的兄弟做包子买一辆车,眼前的光鲜很容易得知,背后的酸楚只有自己知道,我们从来没有看到他们凌晨早起揉面,水都来不及喝的样子。

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过于依赖厨师

很多餐饮小白创业开店时,既没有经验也没有技术,于是便将出品全部寄托于雇佣的厨师身上,如果菜品自己不参与,有没有做好人员储备,大厨一走,出品就不稳定,顾客察觉口味有变,餐饮店的口碑就坏。

因此,出餐标准化非常重要,标准化的出餐后续可保证降低顾客流失率,保证菜品品质,进而营造门店良好的口碑。

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管理懒散,没有规则

近两年,我国食品安全问题漏洞百出,多家知名餐企纷纷爆出卫生情况不佳等情况,情节严重的直接将店铺查封,这些问题真的一点解决办法都没吗?不是的。

大家都已经习惯了这样的后厨,就算看到了也不会管,因为只要生意好就行了。这样的放任不管,长此以往也只有关门这一条路了,因此,制定一套严密且完善的餐饮管理制度,且能够积极落实非常重要。


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