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餐饮开店选址,必做的4个调研,你知道几个?

2022-11-02 13:46:07
作者:熊家炸鸡

所谓选址定生死,开一饮店的重中之重离不开正确的选址,那些选址错误的店铺,通常都活不过半年,开实体店讲究天时地利和人和,如果地没有选好,接下来所有的经营理念都没有办法开展。

餐饮店选址关乎门店生存,开店选址前必做的6个调研,你知道几个?

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切勿强求地段

那些繁华的商圈尽管都是国内头部餐饮品牌必争之地,这些商圈看似很诱人,但是房租和各项成本是非常昂贵的。我们以成都为例,成都作为美食之都,川菜的发源地,春熙路、宽窄巷子、建设路这几个地方都是餐饮老板梦想开店的地方。

且每天都会有无数人盯着,能够轮到你的机会少之又少,就算能够轮到你,那高昂的房租和各项成本也会让很多人望而却步。

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与同行扎堆

很多做实体生意的人都是喜欢同行扎堆,开餐饮店也不例外,如果你的餐饮店所处地址周边没有任何餐饮店,多数情况下代表着附近没有这样的需求,这个时候,开店是不会赚钱的,这也就说明为什么美食一条街或美食城的生意都很不错。

但是与通航扎堆也是会存在一定的风险的,首先就要看周边的经营方式,然后再观察周边的生意状况,然后再看同行的数量、同行的产品情况,做好调研后,找出自家的竞争优势,不断优化,才能够脱颖而出。

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观察街道的阴阳面

这个很好理解,就像一座山都有阴阳两面,每条街道也都是存在阴阳两面对角线,这也与整个街道人口流动方向有关。

举个例子,假如一条巷子或者街道,两边的人流量非常大,但是越往里面走人流越少,当人们身体有一定疲惫感的时候,就不想往前走了,于是决定返回去找一家路过的餐饮门店吃饭。人们选择往返回去吃饭的点,就是阴阳面的交接点,所以,餐饮人在选址前一定要观察好人流走向。

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注意整街转让情况

如果一个店铺经常被转手,没有一个餐饮品牌能够在这个街道这个门店撑过半年,餐饮热呢也不要高估自己的运营能力了,别人都没能成功,你的店能够通过什么样的方式成功呢?

如果整条街有超过三分之一的餐饮门店都在转让,千万不要选择这样的门店作为你的创业店铺。


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