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熊家炸鸡用800+家的门店经验,教你几个经营攻略

2021-11-21 10:54:44
作者:熊家炸鸡

炸鸡是近几年餐饮市场中火爆的一项品类,韩式炸鸡受欢迎的原因是自韩剧《来自星星的你》中女主角Z喜欢吃炸鸡喝啤酒的对白:"下雪了,怎么会没有炸鸡和啤酒",韩式炸鸡的文化开始蔓延。


炸鸡分为中式炸鸡、美式炸鸡、韩式炸鸡,每一种炸鸡都有其特色,撒粉、裹酱等多种制作方式让炸鸡的吃法也越来越多样。


那么开炸鸡店的这么多我们怎样才能在同行中脱颖而出?虽然炸鸡品类比较受欢迎,但同时也需要有经营技巧,才能让店铺生意更好,今天我们就来说一下炸鸡店的经营小技巧都有哪些?


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1.扩大店铺的知名度。

“打广告”是经营手段中常见的一种,没有知名度店铺怎么有曝光呢?先要让自己的炸鸡店具有一定的知名度,可以通过活动传播或其他的方法来吸引更多的顾客消费,比如在短视频平台发布有关店铺的视频,凭借视频媒介平台去发散信息。


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2.以用户体验吸引用户。

炸鸡品类主要针对的消费群体就是大学生,这类消费群体原本是低消费群体,重要的是性价比和服务质量。

我们设置类似专享学生套餐的活动,或者是一些折扣活动,比如能够打折又能吸引复购的转发朋友圈,集赞多少即可打折或者赠送小吃,亦或是以次数为单位,集满几次活动就可以在近期就餐时再参加折扣活动。

尽管打折的钱不多,但会让消费者觉得自己占到了便宜,前期只要不亏,保证能够正常盈利就可以,很快就能回本。


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3.发展线上外卖平台。

伴随着互联网的普及,餐饮业也越来越依赖于网络,利用互联网能给顾客带来更方便的体验,提高效率。

比如某团的线上平台,也是大部分消费者都在用的一个外卖软件,作为商家我们可以监控自己店铺的数据,而外卖平台作为现在日常生活中必不可少的一个辅助工具,我们要抓住时机,开通线下线上双渠道的模式。


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作为餐饮行业的后来者,炸鸡成为了年轻人的一大喜爱食品,经营手段很多,但在找方法的同时也不要忽略产品本身,因为产品好才能不断的留住顾客,而产品与模式相结合也是必行之道。


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