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选址是店铺基因，但很多人只想到店铺堂食，往往忽略了外卖
选址定生死，这话一点也不为过。开一家店铺，毕竟不像一个流动的摊位，今天这里生意不好，明日换着地方摆。选址作为店铺的基因，一旦位置没选好，即使后面再努力也白搭。
那么，在考虑店铺的选址之前，有几个原则必须高度重视：
首先，店铺的选址取决于堂食和外卖的比例。如果是一家纯外卖的店铺，那或许就按照大家所熟知的“一流商圈，三流位置”来选择，因为这样的选择成本低；而如果是沿街带堂食的，那么就要充分考虑商圈、位置、房租，尤其是需要预估多少堂食毛利能抵消一部分房租，这是就要按照“一流商圈， 一流或二流位置”来确定。
第二个原则，那就是充分考虑配送的运力是否充分。这个原则往往很多人容易忽略，有的店铺开到大商场里，商圈人流量是挺不错的，但是因为上线的外卖店铺少，大部分店铺只做堂食，这样骑手就不太愿意去这样的商场取单，导致整体运力偏弱。如果外卖单子长期没有骑手接单，就容易被降权，就会面临有单送不出的尴尬局面。
第三个原则，是否方便配送员取餐。我们的选址也必须要兼顾到是否方便骑手过来取餐，如果你是在一个比较偏比较难找的地方，骑手到你们店铺取餐可能就要比正常时间多几分钟，比如要乘电梯上楼取餐，这样就导致延长了平均的送餐时间，对店铺的评分和排名都会造成影响。
第四个原则，选择与品类相匹配的商圈。这个相对比较好理解，一般来说，如果选择粥类，那靠近医院或住宅或办公楼相对比较合适；如果选择快餐品类，那选择写字楼办公就非常匹配。而类似我们的炸鸡品类，年轻人消费居多，那么选择与高校为邻，就能增加整体订单量。
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