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开一家店铺的全流程包括：选品，选址，找店，办证，装修，采购设备和原材料，招聘，试营业，正式营业。现在你已经你确定了做炸鸡这个品类，接下来就从选址开始，一步一步把店铺开起来。
其实整个过程的细节还是很多的，你自己去做就会知道有多繁琐。像在餐品的选择、新菜品研制、店铺选址、线上运营等等多个方面都需要亲力亲为，还可能踩各种坑，这是在开一家店时就踩着坑过来的。
所以如果条件允许，找到一个靠谱的品牌加盟（如我们熊家炸鸡）也是一个选择。这种方式会多花点钱，但上述的问题，都可以由品牌公司完成，你可以快速上手，并且专心做好线下店铺的运作。当然在选择加盟的品牌时要自己做好考察，如果一个品牌一直跟你说开店就赚钱，在哪里开都行，但没有后期运营计划，你就不要理他了，肯定是只想赚加盟费，后期也不会理你的。
2.怎么经营？
我将经营分为线下店铺运作和线上平台运营 。不要觉得线下店铺运作不重要，不要听那些营销课说做好线上运营就是一切，简直放屁，其实线下店铺运作和线上运营必须配合好才能做好店铺。以我的炸鸡店为例，在线下经营我们制定了标准化运作，包括出餐标准化和店铺运作标准化，这就保证了餐品的出餐速度和质量。
有出餐速度和质量的前提，线上运营才能更好的跑起来。做外卖线上运营，点金和流量卡的曝光是必不可少的，这是保证店铺能有固定流量。除此之外，做好品控，减少差评率，增加店铺评分和排名，这是自然流量的保障。有流量，有口碑，业绩自然就会好。
河北木聪餐饮管理有限公司
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