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怎么开一家炸鸡店?

2020-11-11 13:35:42
作者:熊家炸鸡



开一家店铺的全流程包括:选品,选址,找店,办证,装修,采购设备和原材料,招聘,试营业,正式营业。现在你已经你确定了做炸鸡这个品类,接下来就从选址开始,一步一步把店铺开起来。

其实整个过程的细节还是很多的,你自己去做就会知道有多繁琐。像在餐品的选择、新菜品研制、店铺选址、线上运营等等多个方面都需要亲力亲为,还可能踩各种坑,这是在开一家店时就踩着坑过来的。

所以如果条件允许,找到一个靠谱的品牌加盟(如我们熊家炸鸡)也是一个选择。这种方式会多花点钱,但上述的问题,都可以由品牌公司完成,你可以快速上手,并且专心做好线下店铺的运作。当然在选择加盟的品牌时要自己做好考察,如果一个品牌一直跟你说开店就赚钱,在哪里开都行,但没有后期运营计划,你就不要理他了,肯定是只想赚加盟费,后期也不会理你的。

熊家炸鸡运营模式.jpg

2.怎么经营?

我将经营分为线下店铺运作和线上平台运营 。不要觉得线下店铺运作不重要,不要听那些营销课说做好线上运营就是一切,简直放屁,其实线下店铺运作和线上运营必须配合好才能做好店铺。以我的炸鸡店为例,在线下经营我们制定了标准化运作,包括出餐标准化和店铺运作标准化,这就保证了餐品的出餐速度和质量。

有出餐速度和质量的前提,线上运营才能更好的跑起来。做外卖线上运营,点金和流量卡的曝光是必不可少的,这是保证店铺能有固定流量。除此之外,做好品控,减少差评率,增加店铺评分和排名,这是自然流量的保障。有流量,有口碑,业绩自然就会好。


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