中式炸鸡
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韩式炸鸡和中式炸鸡的区别

2019-07-12

中式炸鸡是先腌后炸,炸完后不再添加酱料,就像肯德基麦当劳里看见的那样中式炸鸡,韩式也是先腌制,但炸完后通常会再加各种酱料,例如甜辣酱之类韩式炸鸡是炸完之后再和果酱炒一下,我在廊坊买过熊家炸鸡,据说 是韩式炸鸡。看到过他们的操作过程是炸完之后和果酱炒了一下的,确实不油腻。效果挺好的。

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中式的以无骨鸡肉为主,韩式以有骨鸡肉为主。韩式炸鸡,就不一定腌制,它的特殊之处在于它要炸两次(twice),第#一次出锅后静置几分钟然后再下锅,这样可以确保表皮松脆;之后,常常会浇上各种酱汁。中式炸鸡,是完全不腌制的,它秉承了简单粗暴的优良传统,直接裹糊炸,调料全在面糊里;不过肯德基和麦当劳那种是改进过的,鸡肉里面通常也有调料。

河北熊家韩式炸鸡是以韩式酱料为特色的炸鸡品牌,通过科学研发美味可口的酱料,从而打造丰富独特的炸鸡美食。熊家韩式炸鸡选用新鲜的鸡肉,用20年传统韩式配方腌制24小时以上,只有客人点餐时才拿出来炸制,最#大限度保持了鸡肉的新鲜度和营养元素,从而为顾客树立一个酱香浓郁营养有料的炸鸡品牌。



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